做好的酥肉吃法很多，最直接的就是复炸后趁热吃，又香又酥，我们家就有一只偷食的老鼠，我一边炸他一边吃。

　　河南的扣碗蒸酥肉是一绝，也是年饭桌上不可或缺的美味大肉菜。很多菜小时候只知道吃，并没有关注过它是怎么做出来的，离开家多年，品八方美食的同时，口味也变得繁杂，可能我做的扣碗蒸酥肉算不上正宗，不过家常菜就是各家有各家的做法，家人喜欢就行。

　　糖醋小酥肉也完全是因为家里有一只喜欢糖醋口的小老鼠，我用冰糖和香醋简单熬了个糖醋汁，没想到味道却特别令人惊艳，真的强烈推荐这个吃法。不过做糖醋小酥肉最好用新鲜刚炸出来的酥肉，挂汁酸甜浓郁又不影响入口香酥，冷藏或冷冻后的酥肉就没有了这个效果。

　　大白菜粉条炖酥肉也很好吃，这个没拍照，做法很简单，大白菜炒炒，加汤加酥肉，炖15分钟后加泡软的粉条稍煮一会即可。挂汁浓郁、入口香酥的糖醋小酥肉。